重庆千味合餐饮管理有限公司
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重庆鸡公煲技术培训来专一地方特色得千味合一对一教学
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招商分类:重庆商务服务相关 > 重庆加盟
发布企业:重庆千味合餐饮管理有限公司
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鸡公煲介绍:
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
重庆鸡公煲自上市至今获得无数食客的青睐,被评选为上海十大名小吃,它是香港游客口中"不吃枉来大上海"的名店。重庆鸡公煲能够在短短的一年时间里风靡上海,并用不到3年的时间牢牢抓住全国最为精明的上海人的胃,其主要原因在 于其重庆鸡公煲采用独特的配方和精良的制作工艺。
重庆鸡公煲以浓香滑嫩,入味彻底的独特口感征服了无数食客,口味可根据各地需要而调,分微辣、中辣、重辣各味型。大富源重庆鸡公煲又具有百吃不腻、不厌的特点,令人一吃就难以忘怀。结合了火锅长盛不衰的经营精华,让人感觉越吃越丰富,使其给经营者带来了滚滚利益。
培训内容:
1.鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。
4.培训鸡杂、公鸡及腌鸡等各种主料的处理。
5.培训鸡公煲火锅各种配料的处理。
6.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。
7.培训各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。
8.培训各式火锅的制作流程。
9.设备原料采购途径与要求。
10.投资预算分析及经营模式与管理
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