重庆千味合餐饮管理有限公司
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秘制串串香底料配方技术培训来重庆千味合实打实学技术
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招商分类:重庆商务服务相关 > 重庆培训
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串串介绍:
串串香,是四川地区传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。
串串香以其特有的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,“麻辣烫”亦是其变体,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一。
学习内容:
1.各种原材料的识别和选择,正确选择原材料会大量降低成本,我们会让客户掌握如花椒辣椒,香料的产地,用途,质量,价格等。
3.火锅红油的熬制
4.火锅底料的制作
5.火锅的蘸料、味碟制作
6.火锅汤料制作
7.锅底的调配,如新派火锅,老火锅,清油火锅,牛油火锅,小火锅等。
8.火锅特色菜品制作
9火锅菜品的切配和串制。通过刀法的运用,让菜品美观,感官分量足,便于入味和串
10.菜品的造型摆盘:造型摆盘对现代火锅、火锅越来越重要。客户通过对各种造型摆盘方法学习,能让菜品更能上价格、上档次。满足各层次消费者的需求。
千味合承诺:
随到随学,一对一、手把手的教、技术配方绝不保留、全程实际操作,一次性收费,中途没有任何费用、包学会。学员毕业后,老师可指导学员购买香料,原材料,设备等。对您开店前的建议,店面的选址,成本的控制等,我们都会免费为您指导。
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